河南省饸饹面行联盟是围绕“创品牌，走出去”这一目标，以地域餐饮美食文化与当地食客口味相结合，横向推动河南饸饹面与中原旅游业融合发展，纵向深化品牌拓展、集约经营，进一步发掘河南饸饹面文化内涵，互帮互助，延伸产业链条，促进河南饸饹面产业高质量发展。
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老家羊肉
新鲜 /不可少
选用新鲜，老家生态羊肉。
本草纲目：羊肉暖中补虚，开胃建力，益肾气；养肝明目，健 脾健胃，豁止喘。
羊肉汤
汤白厚重
羊肉汤：汤白厚重，味浓不膻。不禁想起大诗人杨静亭的《都 门杂咏》“煨羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红,日午烧来焦且烂 ,喜无膻味腻喉咙”。
羊油辣子
香而不辣
底油十多种调料熬油，加上香而微辣的辣椒面，还有不可或缺 的脱皮芝麻。香味充溢，十里飘香，简单的饭菜上来一勺羊油 辣子，是人们饭桌上最为惬意的一件事，咂咂嘴，吃的满头大 汗，感觉比吃到肉还要畅快香甜。
羊肉饸饹面
男女老少均可食
饸饹面柔滑、汤鲜味美,油而不腻、清口鲜滑。配上秘制的羊油辣子,自然回味无穷!可以说当这样碗面摆在面 前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。